La JeanChris

Née de la rencontre entre Jean le Chocolatier et Mi-Orge Mi-Houblon, la JeanChris est une bière
entière, au caractère affirmé, rafraichissante mais complexe.
Brassée « à façon » par la brasserie Artisanale de Rulles, la JeanChris présente une robe ambrée,
une belle mousse blanche, crémeuse et persistante ainsi qu’un bullage subtil.
Au nez, des notes d’agrumes apparaissent immédiatement traduisant l’utilisation d’un houblon
inédit.
La première gorgée laisse apparaître directement le caractère sans compromis de l’amertume.
Vient ensuite la douceur avec des notes biscuitées provenant des variétés de malts utilisés.
Afin de réaliser un mariage heureux entre les saveurs de la bière et celles du chocolat, nous avons
choisi de créer deux pralines.
Le dégustateur pourra, en fonction de ses préférences ou de ses envies, aller dans deux directions :

  • la douceur…La rondeur du malt est accentuée par l’accompagnement d’une praline « amande – fleur de sel – praliné » qui met l’amertume en second plan, sans pour autant la faire disparaître – un accord plus doux pour découvrir la bière en soirée ou après le repas.
  • l’intensité…L’amertume du houblon est mise en valeur par un chocolat aux piments d’Espelette, qui, après dégustation de la praline et d’une gorgée de bière, fera ressortir le piquant du piment et l’amertume de la bière… un accord plus musclé qui se place à merveille dans l’esprit apéritif de la bière

Afin d’exprimer pleinement ses arômes la JeanChris sera conservée dans une cave sombre et
tempérée et placée au réfrigérateur quelques heures avant consommation, bien droite, afin de ne pas
remuer les levures présentes dans la bouteille. (Levures en provenance d’Orval.)
Ses accompagnements chocolatés se conservent à température ambiante afin de révéler aux mieux
leurs saveurs.
Bonne dégustation!